南京路上月饼大战硝烟又起 鲜肉月饼又出新爆款

中秋临近，南京路上的“月饼大战”硝烟又起，其中比拼凶的、勾人食欲的，大概可算是香喷喷的鲜肉月饼了。

 
善于创新，喜欢玩“味”，新雅粤菜馆的鲜肉月饼，每年都很让人期待。前两年的腌笃鲜鲜肉月饼和芝士大虾鲜肉月饼还让大家记忆犹新，今年新雅大师团队又出“新花样”，一款融合了西方食材和中式点心做法的“咸乳酪培根鲜肉月饼”横空出世，两款现烤甜口月饼更颠覆了传统。
今年新雅大师的脑洞更大，独创的咸乳酪培根鲜肉月饼，引入西式菜肴中常用的咸乳酪和培根，将西式食材和中式传统点心完美融合。
平时看到的培根，一般都是培根片。为了增强月饼口感，新雅大师特地选用培根丁，然后将培根丁二次加工，缓和培根的烟熏气味，增加了鲜香口感。在馅料中，研发团队还特地加上了咸乳酪，更加丰富了月饼的口感。
令人感慨的是，由于工艺复杂，咸乳酪培根鲜肉月饼都靠技师亲手制作，难度颇高。在工业化的今天，能吃上一口手作月饼，也是很具烟火气和“老底子”的感觉了。正因如此，哪怕月饼售价10元，也有很多吃客慕名前来排队。
老字号新雅有颗年轻、爱玩的心，推的爆款年年成“网红”。今年，新雅破天荒地现烤起了“甜口”月饼，让南京路的月饼香味中掺入了丝丝甜蜜。
Q心爆浆细沙月饼，从里到外竟有四层———最外层是现烤酥皮，第二层是新雅经典的玫瑰细沙，第三层是爆浆麻薯，第四层是奶香Q芯，口感即清甜又细腻。而现烤五仁月饼，则是新雅首次尝试，用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁调和成正宗“五仁”，现场烘烤后果仁香味独特。
据悉，除了这三款月饼外，前两年的网红腌笃鲜月饼和大虾芝士鲜肉月饼，今年仍有出售。当然，你也能在柜台买到新雅经典的鲜肉月饼，目前日销量已经达到了2万只。嫩滑多汁的肉馅儿让许多“忠粉”大呼过瘾，当场买了就立即开吃呢！