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上海商务委发文:杜绝餐饮企业提供野生动物类菜肴

发布时间:2020/01/23 新闻

 

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做好疫情监测和防控,上海的商务部门、行业协会和相关企业积极行动。

1月21日,上海市商务委服务业发展处下发《关于餐饮行业做好新型冠状病毒肺炎疫情防控的紧急通知》,要求餐饮企业要做好企业从业人员自身卫生消毒和防护工作,如遇有发热、咳嗽等症状要及时就医;要杜绝提供野生动物类的菜肴,并在醒目处张贴提醒;食物要烧熟煮透。1月22日,上海餐饮烹饪行业协会根据市商务委要求,下发紧急通知,进一步强调各单位禁止采购野生动物、活体动物和不明来源的食品;所有食材采购都要做到源头可追溯、做好索证索票工作。

上海市餐饮烹饪行业协会相关负责人告诉记者,他们在紧急通知中还要求企业要做到:员工做好每天晨检记录,发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染,要及时就诊,暂停本岗位工作;强化“洗手”要求,确保岗位操作员工的手部消毒和清洁;强化餐饮现场的规范管理,对于明档操作、熟食加工的操作员工,要穿着规定制服、戴好口罩和一次性食品手套上岗,及时更换口罩;要加强现场用具用品和设施场地的消毒和保洁,外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具要每天清洁消毒;大型聚餐、宴会、团体用餐等就餐行为,要提供分餐和公筷公勺服务等。

另外,这位负责人士还告诉记者,农历新春在即,针对不少上海市民在社会餐厅预订的年夜饭或者新年宴请活动,行业协会倡导企业从承担社会责任出发,妥善处理“消费退单”或者“推迟订单”的情况。

加强对集贸市场等上海市重点场所和人群集聚场所的环境整治,也是上海市防控工作的重点。上海蔬菜集团相关负责人士告诉记者,1月22日一早,蔬菜集团就向西郊国际、江桥市场、江杨市场、中山市场、三林市场等批发市场下达通知,要求凡是进入市场的湖北牌照车辆,都要事先进行人车分离,开辟专门区域,让驾驶员先进行体温测量,并做好人员信息的登记工作;湖北牌照的车辆也进行重点消毒。同时,对各大批发市场的入驻客商、帮工、小工等工作人员进行全面排摸,要求如实申报人员行踪情况,并进行人员信息的登记工作。凡是近期去过武汉市的,要去指定医院体检,合格之后,方能继续入驻市场开展经营活动。