上海商务委发文：杜绝餐饮企业提供野生动物类菜肴

 

做好疫情监测和防控，上海的商务部门、行业协会和相关企业积极行动。
1月21日，上海市商务委服务业发展处下发《关于餐饮行业做好新型冠状病毒肺炎疫情防控的紧急通知》，要求餐饮企业要做好企业从业人员自身卫生消毒和防护工作，如遇有发热、咳嗽等症状要及时就医；要杜绝提供野生动物类的菜肴，并在醒目处张贴提醒；食物要烧熟煮透。1月22日，上海餐饮烹饪行业协会根据市商务委要求，下发紧急通知，进一步强调各单位禁止采购野生动物、活体动物和不明来源的食品；所有食材采购都要做到源头可追溯、做好索证索票工作。

上海市餐饮烹饪行业协会相关负责人告诉记者，他们在紧急通知中还要求企业要做到：员工做好每天晨检记录，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染，要及时就诊，暂停本岗位工作；强化“洗手”要求，确保岗位操作员工的手部消毒和清洁；强化餐饮现场的规范管理，对于明档操作、熟食加工的操作员工，要穿着规定制服、戴好口罩和一次性食品手套上岗，及时更换口罩；要加强现场用具用品和设施场地的消毒和保洁，外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具要每天清洁消毒；大型聚餐、宴会、团体用餐等就餐行为，要提供分餐和公筷公勺服务等。
另外，这位负责人士还告诉记者，农历新春在即，针对不少上海市民在社会餐厅预订的年夜饭或者新年宴请活动，行业协会倡导企业从承担社会责任出发，妥善处理“消费退单”或者“推迟订单”的情况。
加强对集贸市场等上海市重点场所和人群集聚场所的环境整治，也是上海市防控工作的重点。上海蔬菜集团相关负责人士告诉记者，1月22日一早，蔬菜集团就向西郊国际、江桥市场、江杨市场、中山市场、三林市场等批发市场下达通知，要求凡是进入市场的湖北牌照车辆，都要事先进行人车分离，开辟专门区域，让驾驶员先进行体温测量，并做好人员信息的登记工作；湖北牌照的车辆也进行重点消毒。同时，对各大批发市场的入驻客商、帮工、小工等工作人员进行全面排摸，要求如实申报人员行踪情况，并进行人员信息的登记工作。凡是近期去过武汉市的，要去指定医院体检，合格之后，方能继续入驻市场开展经营活动。