每天中午的“灵魂拷问”，问出了一个新市场

 
“吃什么”堪称上班族每天中午的“灵魂拷问”；疫情发生后，又多了一个问题：怎么吃。
自企业全面复工以来，不少上班族的用餐方式发生了变化：外出用餐的人少了，自带午餐或叫外卖的多了。
市场也顺势而为，很多餐饮企业加大了午市套餐的开发和推广力度，有些还通过第三方平台，为企业进行集体配送。
其中，“怎么取餐”这一小小的切入点，正引发一场新竞争。
在虹口区塘沽路万向区块链公司门口，7个一人多高的保温柜依次排开。每个保温柜分成36格，以字母和数字编号，每个格子中可以存放一份餐点。每天中午，为该公司送餐的餐厅员工将餐点送来后，按不同口味放入不同保温格；公司员工则会收到自己的取餐编号，分批前往保温柜取餐。

万向区块链行政负责人肖翅告诉解放日报·上观新闻记者，这是公司复工后的新现象。公司共有200多人，根据错峰上班要求，目前每天有100多人需要在办公室用餐。疫情发生前，他们为员工发饭贴；复工以来，公司出于安全考虑，选择了由餐饮企业统一送餐。
“我们新选择的供应商是悠饭，因为他们能提供60℃的保温柜。”肖翅说，权威机构介绍过，56℃环境下30分钟，新冠肺炎病毒会死亡，所以“我们要求送餐公司在每天11点半前将餐点送到保温柜中，我们12点开餐。餐品在60℃恒温下放置30分钟以上，能尽最大可能杜绝安全隐患。悠饭是一个团餐供应链平台，除了提供保温柜，也与很多餐饮企业合作，推出不同价位、不同组合的套餐，我们可根据自身需求不定期更换。
餐饮商户新石器烤肉在疫情发生后开始做午市套餐。选择合作伙伴时，他们也注意到了60℃保温箱，选择了悠饭。
悠饭团餐负责人高翔说，疫情发生后，他们收到的合作需求明显增多。之前，上海总共投放了110个保温柜；但企业复工以来不过一个月，已根据企业需求新投放了50个保温柜，预计3月还要增加40个，“从市场需求看，无接触、更安全的交付餐方式会成为一个新的消费趋势和市场机会。”
美团近期在上海部分人员密集场所投放了智能取餐柜，取餐柜外观与悠饭的保温柜类似，也是一个柜体包含数十个独立取餐格，整个取餐柜具备紫外线消毒和保温功能。这些取餐柜主要面向个人用户，可以进行点对点精准投送。外卖员将用户选购的餐品放入指定格子后上锁，用户凭短信开锁。美团外卖相关负责人表示，疫情让人们的安全防护意识更强，无接触配送已是大势所趋。

饿了么和菜鸟合作，利用已有的菜鸟驿站智能柜，提供新的配送方式。骑手王启服务静安区新理想大厦一带区域，从上周开始，只要客户同意，他就会把外卖等部分线上订单的商品放在大厦底楼的智能柜中，“很多客户发现有这个新服务后，会主动提出放柜子里。”

菜鸟智能柜上海城市经理周晓红说，让饿了么骑手使用菜鸟的智能柜，算是“快递柜共享”，通过开放柜口，不仅饿了么可以用，其他餐饮配送企业以及提供即时配送服务的商家都能用，这有利于实现“一柜多用”，既提高了配送效率，又推广了无接触配送这一新习惯。