东方快评丨从喜茶、榴莲、芥末鱼松包进青团说起

 
又是一年“青团季”。如果说咸蛋黄肉松青团、腌笃鲜青团、鸡丝培根青团、马兰头青团是前几年的刷屏“网红”青团，那么今年让这个传统时令美食吸引人们的是，从传统老字号到新食府工坊，推出“喜茶”双拼青团、浆芝士豆乳青团、阿华田波波青团，又引发食客的好奇和尝新念头，还包括新研发的芥末鱼松青团、榴莲青团、芝士牛肉青团、黄油腰果青团等登场亮相，融合中西传统点心的特长，给人们带来与众不同的全新感受。
这些别出心裁的青团新口味，会否“惊艳舌尖”还有待检验，为避免非常时期大家扎堆排队，不少老字号和商家开通了线上渠道，外卖平台、微信商城、电话预定均可购买，让这些“另类”和“前所未有”口味的青团，在拓展销售渠道的同时充满了吸引力的做法。值得肯定推崇。
青团几乎年年有新品，年年出网红。喜茶年轻人喜欢，榴莲也越来越符合青年人口味，还有西式点心的馅料引入青团，看出海纳百川的老字号和新晋级商家普遍的追求。由此说明传统点心同样需要不断创新，贴近市场需求，打造精品和新品，才能永葆青春活力、赢得市场青睐。创新青团的推出，紧跟时代潮流，密切联系消费者需求，从前几年清明节老字号推出“咸蛋黄肉松青团”，到如今形形色色的网红青团研发问世，说明适应消费者求新求异求变需求，运用电商营销方式，才能赢得更多年轻消费者的青睐。
在很多人眼里，有着岁月沧桑的老字号，都蕴含着一种文化价值，传递着工匠精神。当时代车轮滚滚向前，人们总是期许通过工业化和各种创意手段，获得更快速的生产方式和市场效果，随着市场、技术、消费观念的变化，有些老字号已无法适应不断变化的市场，如今主流消费群体的需求在升级，人们的眼光更挑剔，不仅要求产品质量好，而且也希望接轨消费需求，创新原有的样式，老字号想要生存发展必须去创新供给，创新思路，把供给的质量、种类和形式都提升一步、改变外壳，推陈出新才能立足长远和走出新路。
以创意为引领，以文化为内涵，从内容、包装到营销都与时俱进、别具一格，不断用创意和新招吸引顾客，始终抓住消费者的眼球，用自身内涵和转型发展变化，从这一点来说，每年推出的各式青团，完全符合市场竞争法则，助推传统的青团变得充满时代气息和更亲民可及，创新的馅料完全将有市场检验是否成功。