盒马鲜生牵手“老字号”，你钟爱的“老咪道”还有哪样买不到？

在近日举行的“上海在线新经济论坛·虹桥峰会”上，长宁区展示了在线新经济领域雄厚的发展实力。当老字号品牌与在线经济相结合，会带来怎样的效应呢？来看看中华老字号博览会与盒马鲜生开辟的新“玩法”吧！

疫情催生新形式  “锁鲜装”受青睐

2020第十四届中华老字号博览会线上分会场在9月27日就开启了预热销售。光明、梅林、第一食品等上海老字号品牌纷纷加入盒马在线分会场的大军。而在长假期间，盒马“海派国潮”线上专区的销售额就比去年同期增幅超过50%。

在疫情防控常态化的新形势下，密封便携的半成品、即食品受到更多青睐。新雅、杏花楼、梅龙镇等餐饮老字号则与盒马工坊联合推出“锁鲜装”即食或半成品美食，赢得钟爱“上海味道”的消费者广泛欢迎，比如新雅与盒马工坊联合推出的一款“锁鲜”包装狮子头半成品菜，每天可以卖出近1500只。

老字号遭遇危机  在线经济破僵局

上海老字号第一食品公司也在线上线下融合消费的领域逆境突围。年初受疫情影响，第一食品工厂产能过剩，为了突破僵局，工厂根据家庭休闲消费和线上销售配送的市场需求，联合盒马开发“捞汁辣卤小海鲜”系列商品，成为线上线下销售的“网红”新品。

早在2017年，盒马就利用自己的供应链和大数据优势，结合第一食品的研发和工厂资源，推出了一款产品——盒马大红肠，在传统的原味之外开发了藤椒、玉米等多种风味。如今，这款产品已从上海卖向全国，常年位居盒马工坊销量第一，在今年的老字号博览会期间，日均销售约5000份。

上海老字号独占鳌头

据商务部统计，在现存的1128家中华老字号中，仅10%的企业蓬勃发展，近一半都是持续亏损状态。但在媒体根据老字号企业的公开数据整理的排名中，上海老字号独占鳌头：海天味业、光明乳业、上海梅林分列中华老字号食品饮料企业2019年利润增速的第一、二、四位。这些成绩凸显了上海老字号在创新力方面下的功夫。上海老字号的在线创新其实早有先例，例如光明与盒马合作的网红爆款“流心奶黄八宝饭”；新雅与盒马继携手打造“网红青团”后，又联合推出狮子头、腐衣百叶包等半成品菜；上海盒马工坊与青浦乔家栅合作的老上海崇明糕、五花大肉粽；邵万生与盒马共同研发的醉泥螺皇、醉蟹和醉蟹钳；功德林与盒马共同打造的面点、卤味和半成品素食等……