沪奶茶消费调查:80后90后贡献近8成 排长队成大槽点

这个夏天，奶茶热浪继续蔓延。阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据显示，7月，上海全城线下奶茶整体消费环比增长6%，许多网红奶茶单个门店的日均销量超过千杯，而部分门店的单日峰值更是超过了3000杯。

奶茶消费80后、90后贡献近8成　 年轻女性战斗力惊人
总体而言，上海的奶茶消费呈现出各年龄层被“一网打尽”的现象，年轻群体当仁不让地成为奶茶消费主力军。根据口碑数据，7月份上海的奶茶消费中，80后、90后人群的贡献达到了80%。其中，80后、90后女性体现出了超强的战斗力——她们喝光了全市48%的奶茶。
有意思的是，尽管在喝奶茶这件事上，男性的整体作战力要弱于女性，但男性消费者的人均奶茶消费金额普遍多于女性。根据口碑数据，7月上海奶茶消费中，80后男性和90后男性的人均消费金额是最高的。

气温升高口味趋淡 养生派走俏奶茶界
考虑到杯型、冷热、配料组合等因素，目前上海奶茶店可选的单品总和接近2000种。但总体而言，上海消费者对奶茶口味的偏好较为统一：珍珠奶茶、红豆奶茶与布丁奶茶三者的市场份额分别达到了34%、8%以及8%，是上海消费者最常点的口味。
不过，上海市民的奶茶口味偏好也会随着气候的变化发生细微的改变。口碑数据显示，4-7月间，随着气温升高，红豆、布丁等偏甜口味的奶茶和各类岩盐奶茶的市场份额有所下降，而糖类含量更低的原味、乌龙等奶茶品类份额则逐渐增长，总体口味偏好随着气温攀升趋向清淡。当然，高温也使得各类冰奶茶快速走俏。4-7月期间，市内各式冰奶茶消费的月均增速超过16%。
值得一提的是，和豆花、粽子一样，奶茶界同样有着“甜咸之争”：岩盐搭配芝士等饮法在北京、上海、太原、西安等城市较受欢迎，而在苏州、杭州等嗜甜的城市，红豆、布丁口味的奶茶是绝对主力。

排长队成最大槽点 手机预点单或迅速普及
上海市民对于奶茶消费有多大的热情，就会对买奶茶排队有多大的抱怨。口碑平台上消费者的评价也显示，“排长队”成为网红奶茶店的最大槽点。
要避免排长队，首先当然是避开奶茶门店销售高峰期。根据口碑数据，奶茶消费的高峰期主要在工作日的中晚饭时间以及周末，所以，消费者在上午12时之前或晚上8时之后购买奶茶，排队概率会明显降低。
其次是避开拥挤度最高的那些奶茶门店。数据显示，网红奶茶品牌在上海各大商圈的门店是排队“重灾区”。因此，消费者在逛街前或回家路上，到交通枢纽等非商圈店内购买一杯网红奶茶，也是避免排长队的一个办法。
不过对于随时可能想喝奶茶的上海市民而言，在去往奶茶店的路上提前通过App平台预点单，预约时间到店自取，也是避免排队的好办法。