10元快剪理发新模式在沪兴起 店家顾虑成本高、定位不清

去年，一种名为“10元快剪”的理发经营新模式悄然在沪上兴起。因其仅提供最基本的“修剪”服务，故而，耗时短（10分钟左右）、价格低（10元一次）、更不推销预付卡，受到了不少市民好评。

不过，与理发的“神速”相比，这种新模式的推广进度却略显缓慢。除去营运成本压力外，“10元快剪”的业态定性仍然十分模糊，这背后有一系列的监管及安全问题待解。
顾客点赞
10分钟、10元、不推销
工作日的午间，劳动报记者来到虹口区一家大型连锁超市，在一层显眼位置，便是一家“10元快剪”理发店，已有三五位老人坐在椅子上，排队等候理发。和半年前相比，理发店的布局并无太多变化，与传统理发门店相比，这里的店面只有10平左右，没有收银员与前台，只有三个带镜子的组合柜、三把理发座椅与三位“全副武装”的理发师。
“老伯，该你啦！还是按老样子剪，对吗？”理发师李师傅刚刚完成一单生意，便招呼下一位顾客，从交谈的内容看，估计是一位“回头客”。只见老伯掏出一张10元纸币，交给李师傅，再由李师傅塞进一旁的剪发售票机。“钱有点皱，读不出嘛。”见老伯的纸币有褶皱，李师傅从自己口袋摸了一张稍平整的纸币，进行置换。
“开始咯！”李师傅的服务热情很高，手法也很熟练：围上一次性护领，披上围布，左右打量了一下顾客的头型，就开始剪发，其间都是唠唠家长里短，没有一句推销办卡的话。很快，老伯便有了一个清爽的发型，显得很精神。“慢一点，吹一下散发。”末了，李师傅拿着海绵，仔细检查了一遍老伯的脖颈，清理一些碎发，然后从柜子顶端取出一个大口径的吸发器，将碎发集中清理干净。
“从去年有这家店开始，我每月都来这里剪。”老伯姓薛，家就住在附近，面对记者的采访，他对于这种模式赞赏有加，“像我们这种年纪的顾客，理发没那么多讲究，剪短一点，干净一点就好，不要太贵”他说，自己女儿去的那些美发店，简单理个发，即使打38折，也要40元左右，如果不打折则要上百，远没有“快剪”的性价比高。
一旁在排队的顾客，也大多都是“10元快剪”的老客户，“快速”、“便宜”与“不推销”是他们评价最多的词汇。
由此，店内的生意比较不错。在记者观察的近一个小时内，三位理发师傅几乎没有休息过，从一旁的取号机上，一个上午加中午，每人的接单量都超过了60人。“刚出来大家还不熟悉，我们一天每人大约服务60-70人，现在附近周边的顾客都来，一天基本一人要接待至少100人。”李师傅说。
店家顾虑
成本高、业态定位不清晰
“你们还在哪儿开店？现在有多少门店了？门店多一点就更好了！”几位初次享受快剪服务的顾客，非常希望这样的快剪店能离自己更近一些。
记者根据墙上挂出的热线，联系上了该店的负责人王经理。据王经理介绍，该品牌是总部在浙江慈溪、运营中心在浙江杭州的专业剪发服务企业。较半年前的规模，已有所扩大，目前在上海已经开出近50家门店，门店大多位于家乐福、世纪联华、卜蜂莲花、大润发、欧尚等沪上知名的大型超市卖场。
谈起选址的考量，王经理表示，“你也看到了，这种模式适合理发要求不高的中老年顾客以及小孩子，而超市的消费群体与我们的目标客户群体相吻合。”
相比传统连锁门店动辄几百、上千的市场铺店量，仅50家不到的快剪店，在数量及推广上，似乎仍有潜力可挖。但王经理却坦言，现阶段，类似的快剪店在发展
上，还是有不少的问题需要去解决。首先便是门店的收支状况，据悉，目前只有个别经营较好的门店才能做到收支平衡，多数门店仍处于亏损状态，需要总部补贴。“10元理发本就是薄利的生意，加上租金、水电、器材损耗、理发师工资等等，一下子要盈利很难。”王经理说，“当然，从长远看，相信随着顾客的增加，最终会实现盈利。”
可还有一些问题，王经理就显得忧心忡忡了。“我们虽然有理发店的经营许可证，可毕竟与传统理发店在环境构造上有许多不同，如安全设备的安装、场地要求等等。”王经理表示，这些不同也决定了，一旦相关部门以传统理发店的经营标准，来严格审核监管快剪店，那么，不少快剪店可能面临关停风险，实际上，已有几家门店因类似问题，遭遇了监管。
协会鼓励
或将出面给予指导
在“10元快剪”悄然兴起之初，记者便采访了上海市美容美发行业协会秘书长董元明，他表示，“10元快剪”价格低，方便快速，正好满足了对理发要求不高的男性、老人和小孩这部分人的需求。“这是市场上新出现的经营模式，是值得鼓励的，不过，其未来将如何发展，还需要进一步的观察。”董元明说。
究竟需要观察什么呢？董元明表示，理发行业作为一个服务行业，有严格的健康卫生门槛，重要的有三条：理发师必须有健康证；理发店必须装备相应的喷淋、防火设施，保证逃生安全；所有理发工具，必须要消毒，毛巾、围布等也要定期消毒，尽可能做到“一客一换”。
由此，对应到10平方米左右的快剪店，与其称之为理发店，其更像一个个理发工位。“如果严格按理发店的标准来看，那么这些工位，可能很多是不合格的。”董元明坦言。
董元明表示，美容美发行业协会愿意主动联系企业，了解其诉求，并向有关部门代为反映，为其合规合法营业提供指导，提供一个合适的从业环境。截至发稿，协会已与部分快剪企业取得联系，王经理在感谢之余表示，“这些事不可能一蹴而就，但我们都怀着积极的心态，拭目以待。”
案例思考
新业态呼吁监管创新
从“10元快剪”的发展困境中，记者不禁想到了另外几个名字：阿大葱油饼、梦花街馄饨、无人面馆。阿大葱油饼与梦花街馄饨，是早些年上海响当当的“弄堂美食”，无人面馆则是科技化的智能煮面机，他们也都曾是社交圈里的“网红”。可是，从监管角度看，阿大葱油饼、梦花街馄饨均为无证无照经营的店家，无人面馆则涉嫌超范围经营，三家店也都先后经历过被迫关停的痛楚。
以往，当执法机关看到一些违法的经营行为的时候，首先想到的就是取缔。取缔很简单也有法律依据。但查处了以后怎么办？在国家鼓励大众创业，万众创新的背景下，尤其面对梦花街馄饨、阿大葱油饼，这种经营活动和老百姓的日常生活密切相关，有一定的社会需求，政府是取缔了事，还是让他们能够在合法的前提下重生？
如今阿大葱油饼、梦花街馄饨在相关部门的牵线下，取得了合法执照，得以合规经营；无人面馆则实现了原址重生。这与上海市政府近年来推广的“放管服”改革的大胆探索分不开：既坚持了依法行政，坚决取缔无证无照经营，同时也兼顾保护市场主体的活力。充分“放”的前提，是政府有效的“管”；充分“放”后，企业有了活力，政府才能把更多精力放到“服”上；把更优的“服”和更好的“管”有机结合起来，才能营造更好的营商环境。
我们期待更加完善的监管方案，能够有助于快剪业态，健康有序发展。